Tableau de bord des activités

Découvrez plusieurs activités pour questionner vos pratiques alimentaires et tendre vers une consommation plus durable. Venez mener l'enquête sur les étiquettes du supermarché pour comprendre ce qui se cache derrière ! Rendez-vous autour de la table pour tester vos connaissances et comprendre les impacts environnementaux et sociaux de notre alimentation

Mariant la terre et la mer, la cuisine catalane trouve ses racines dans la gastronomie phénicienne, grecque et romaine.
Une visite guidée à la Casa Pairal vous fera découvrir ou redécouvrir l’histoire et les ingrédients de la cuisine catalane, à travers la cuisine du Mas Gleix, et saura vous mettre l’eau à la bouche.

Le festival Terres d’Ailleurs,poursuit son expédition au travers des terres nourricières... Après avoir exploré à l’automne dernier les agricultures d’ailleurs, cette escale hivernale propose de voyager autour des goûts et saveurs d’ailleurs. Aller à la rencontre des cultures lointaines, c’est souvent,en tout premier lieu, découvrir une des premières préoccupations qui scellent une communauté : l’alimentation et les coutumes culinaires... Dans son voyage aux pays des saveurs, le festival croise les approches scientifiques de l’art de se nourrir à travers le monde, et d’expérimenter de nouvelles saveurs.

En 2050, il y aura 9,5 milliards de bouches à nourrir sur terre. Un sacré défi pour l’espèce humaine alors que le manque de terres arables et le réchauffement climatique remettent déjà en question notre industrie alimentaire. La solution ? Intégrer les insectes à notre alimentation occidentale !
En Europe, plusieurs entreprises se sont lancées dans cet élevage inédit. Mais sommes-nous prêts à dépasser nos préjugés pour déguster des pâtes au grillon ou autre salade au criquet ?
À la suite de la projection, Stéphane Person, fondateur de Forest Goods Growing vous proposera un échange autour de ce sujet mettant en avant les enjeux économiques et environnementaux de ce type d’agriculture. Pour répondre à vos questions il s’appuiera sur l’expertise développée lors de nombreux voyages et études réalisées dans les forêts du monde entier.
Rien de mieux que de découvrir de nouvelles saveurs soi-même, à la suite de l’échange, nous vous inviterons à goûter différents insectes.

Stéphane Person, fondateur de Forest Goods Growing a pour vocation d’apporter son expertise et son expérience aux différents acteurs impliqués dans la gestion des ressources forestières (autres que le bois) pour maintenir ces écosystèmes productifs utiles pour la biodiversité et les hommes. Il a toujours dans son sac à dos des photos mais surtout des aliments de ses balades dans les forêts du monde entier.

Le festival Terres d’Ailleurs,poursuit son expédition au travers des terres nourricières... Après avoir exploré à l’automne dernier les agricultures d’ailleurs, cette escale hivernale propose de voyager autour des goûts et saveurs d’ailleurs. Aller à la rencontre des cultures lointaines, c’est souvent,en tout premier lieu, découvrir une des premières préoccupations qui scellent une communauté : l’alimentation et les coutumes culinaires... Dans son voyage aux pays des saveurs, le festival croise les approches scientifiques de l’art de se nourrir à travers le monde, et d’expérimenter de nouvelles saveurs.

La cuisine moléculaire, une cuisine d’avenir ? Venez comprendre ses principes culinaires, créer une émulsion de chocolat ou goûter une soupe sous forme de billes...
Une réelle expédition au sein des saveurs et des textures. Venez expérimenter et nous dire si cette cuisine est réellement celle de demain.

Le festival Terres d’Ailleurs,poursuit son expédition au travers des terres nourricières... Après avoir exploré à l’automne dernier les agricultures d’ailleurs, cette escale hivernale propose de voyager autour des goûts et saveurs d’ailleurs. Aller à la rencontre des cultures lointaines, c’est souvent,en tout premier lieu, découvrir une des premières préoccupations qui scellent une communauté : l’alimentation et les coutumes culinaires... Dans son voyage aux pays des saveurs, le festival croise les approches scientifiques de l’art de se nourrir à travers le monde, et d’expérimenter de nouvelles saveurs.

Ce spectacle d’improvisation à la croisée du théâtre et des sciences vous propose de découvrir de manière ludique le travail (sérieux) de deux chercheurs. Sur la scène : deux scientifiques, dont Sandrine Dury, vous parleront de leurs recherches pendant quelques minutes. Dans le public : vous serez invités à rédiger des questions sur des bulletins distribués à cet effet. Les questions seront ensuite tirées au sort du chapeau et ce sont les comédiens d’improvisation qui, après un bref huis-clos, vous livreront leur réponse.
Ah, au fait, on ne vous l’a pas dit : ces comédiens n’y connaissent peut-être rien aux sciences...
Éclats de rire garantis !

Les intervenants

Sandrine Dury est une économiste du développement agricole, agro-alimentaire et rural au CIRAD. Son rôle est d’étudier les enjeux agricoles et agroalimentaires liés à la production, la transformation et la consommation des produits de l’agriculture. Ses recherches se sont portées sur des pays du monde entier : Afrique, Asie et Amérique latine, et Cameroun.
Depuis septembre 2022, elle est la nouvelle directrice de la Direction Régionale Méditerranée, Moyen Orient et pays des Balkans pour le CIRAD.
Elle sera présente vendredi sur la scène du théâtre municipal pour se livrer à l’exercice
d’Improsciences.

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Chercheur, Cyrille Cornu est aussi réalisateur, explorateur, naturaliste et photographe. Pendant dix ans, il a mené des recherches sur les baobabs de Madagascar avec le CIRAD. Auteur de nombreuses publications sur le sujet, il organise chaque année des expéditions au cœur des forêts les plus reculées de la grande île.
Depuis son arrivée à Antananarivo en 2010, le chercheur n’a eu de cesse de sillonner le territoire malgache pour saisir des images avec sa caméra.

Compagnie Synapse

Compagnie de Théâtre Improvisé basée à Toulouse. Il paraît que le monde va s’écrouler. En attendant, on improvise.
Pour en savoir plus

Le festival Terres d’Ailleurs,poursuit son expédition au travers des terres nourricières... Après avoir exploré à l’automne dernier les agricultures d’ailleurs, cette escale hivernale propose de voyager autour des goûts et saveurs d’ailleurs. Aller à la rencontre des cultures lointaines, c’est souvent,en tout premier lieu, découvrir une des premières préoccupations qui scellent une communauté : l’alimentation et les coutumes culinaires... Dans son voyage aux pays des saveurs, le festival croise les approches scientifiques de l’art de se nourrir à travers le monde, et d’expérimenter de nouvelles saveurs.

Principalement utilisées dans l’agriculture, les graines et semences ont également autrefois servi de monnaie d’échange et d’outil de troc. Venez identifier les différentes céréales et autres outils qui ont permis d’échanger dans le monde entier, et les associer à une époque et à une civilisation.

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Dans ce laboratoire éphémère, nous allons étudier les épices, au cœur de nombreuses traditions culinaires. Grâce aux techniques de l’analyse sensorielle, leurs couleurs et leurs saveurs n’auront plus de secrets pour nous ! Un vrai travail de technicien de laboratoire pour comprendre, entre autre, pourquoi le piment brûle la langue !

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Partons à la découverte de saveurs d’ailleurs grâce aux techniques de l’analyse sensorielle...
Comment mobilisons-nous nos cinq sens pour appréhender un nouvel aliment ? Quels mots utiliser pour décrire nos différentes perceptions sensorielles ? Un atelier expérimental, à la rencontre d’ingrédients surprise.

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Madagascar est un lieu de prédilection pour les recherches en écologie du fait de la diversité des espèces présentes sur l’île. Une de ses plantes emblématiques est le baobab. Cyrille Cornu chercheur au Cirad de Montpellier (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) a réalisé l’an dernier un documentaire sur cet arbre «trésor», souvent surnommé «arbre de vie». Venez découvrir «Mamody, le dernier creuseur de baobab» et échanger avec lui à la fin du film.

Rencontre avec : Cyrille Cornu 
Chercheur, Cyrille Cornu est aussi réalisateur, explorateur, naturaliste et photographe. Pendant dix ans, il a mené des recherches sur les baobabs de Madagascar avec le CIRAD. Auteur de nombreuses publications sur le sujet, il organise chaque année des expéditions au cœur des forêts les plus reculées de la grande île.
Depuis son arrivée à Antananarivo en 2010, le chercheur n’a eu de cesse de sillonner le territoire malgache pour saisir des images avec sa caméra. Cyrille Cornu a quitté la recherche pendant trois ans pour se consacrer à la réalisation d’une série de films documentaires sur les baobabs de Madagascar. « Mamody, le dernier creuseur de baobabs » est le premier épisode de cette série. Les deux autres sont en cours de production.

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Le blé est un composant central dans notre alimentation. Nous le transformons pour obtenir du pain, de la semoule, des pâtes... Venez visiter le muséum d’Histoire naturelle pour en apprendre plus sur les graines, et en particulier sur le grain de blé et ses différentes variétés, et expérimenter la conception des principaux aliments de nos assiettes, tels que les pâtes ou le couscous.

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Édition spéciale « Terres d’ailleurs » pour ce rendez-vous régulier de la médiathèque, nous ferons voyager nos papilles dans plusieurs pays du monde par des lectures de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres, rythmées par de petits jeux de devinettes culinaires et gustatives !

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Ici, les clients du monde entier viennent pour commander des plats dans des langues dont vousne connaissiez pas l’existence, que vous n’imaginiez pas entendre et encore moins parler !

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Le long d’un itinéraire, un guide-conférencier vous proposera de partir à la découverte d’anciens magasins de bouche d’antan. Ces commerces, dont on garde aujourd’hui une façade, un élément d’architecture ou une photo, permettent deperpétuer la mémoire des métiers et des habitudes de consommation d’autrefois.

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Réalisez votre carte postale épicée... Donnez libre cours à votre imagination et inventez votre paysage d’épices de toutes les couleurs et de toutes les odeurs !

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