Partons à la découverte de saveurs d’ailleurs grâce aux techniques de l’analyse sensorielle...
Comment mobilisons-nous nos cinq sens pour appréhender un nouvel aliment ? Quels mots utiliser pour décrire nos différentes perceptions sensorielles ? Un atelier expérimental, à la rencontre d’ingrédients surprise.
Le festival Terres d’Ailleurs,poursuit son expédition au travers des terres nourricières... Après avoir exploré à l’automne dernier les agricultures d’ailleurs, cette escale hivernale propose de voyager autour des goûts et saveurs d’ailleurs.
Aller à la rencontre des cultures lointaines, c’est souvent,en tout premier lieu, découvrir une des premières préoccupations qui scellent une communauté : l’alimentation et les coutumes culinaires... Dans son voyage aux pays des saveurs, le festival croise les approches scientifiques de l’art de se nourrir à travers le monde, et d’expérimenter de nouvelles saveurs.